油渣的新吃法

ID:128130 · 发表于 2016-6-26 00:36

　　　　　　　　我们南方人，一般都爱熬一点猪油来煮汤啊，吃面啊，什么的。猪油熬好后，油渣一般大都不知道怎么吃。在长期的做菜的实践中，我总结出一种吃油渣的新方法，自己做了好多次，炒出来的菜口味和味道都不错，小孩子都特别喜欢。　　　　
　　　　　　　　我一般要熬猪油的话，都只买肥肉，肥肉熬的猪油香哟，用板油熬的猪油不太喜欢。每次熬猪油时，不要熬的太老，油熬老了的话油渣有股糊味，拿来做菜就不好了。
　　　　　　　　把油渣冷藏或按量冷冻起来，也免温度高了就坏掉了。我们可以按每次一个菜的用量分包冷冻，要用时剁碎后在解冻。
　　　　　　　　每次取适量的油渣，在砧板上剁碎，越细越好。剁好的油渣进入微波炉解冻后就可以炒菜了
　　　　　　　　我用这种方法做了很多菜。　　　　
　　　　　　　　用油渣沫炒豆腐，先锅里加油，油温度够了后，加点蒜末炒出蒜的香味后马上下豆腐，在用锅铲把豆腐剁碎，豆腐8分熟后，马上下油渣沫，等豆腐和油渣沫混合后加盐和味精，等等佐料后，起锅装盘就可以了。
　　　　　　　　油渣沫炒豌豆米，做法同上。
　　　　　　　　油渣沫炒辣椒杂。炒白菜杆胡豆等等等等

　　　　　　　　　　　　　　　　口感是油而不腻拌饭吃很不错油渣的香味闻起都香

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